これですね

卵穴あけ器がめっちゃ便利な件

黄身がとろとろの半熟卵。 想像するだけでよだれが出てきます( *´艸｀) でも、大きな壁にぶち当たりました( ﾟДﾟ) ...

simplelifebest.net

とても単純な構造の卵穴あけ器ですが、

これが、半熟卵を作るには必須になりました(・∀・)b

半熟卵の作り方

味付け卵を作るには、

まず、

半熟卵を作る必要がありますね(^-^)

半熟卵を作る方法は

・水から卵を入れる

・沸騰してから卵を入れる

大きくこの2つ

それぞれメリットがありますが、

私は、沸騰してから入れます(^-^)

水から入れた場合、沸騰してから時間をはかる必要があるんです。

だから、沸騰するまでその場に張り付いておかないといけない( ﾟДﾟ)

これは手間・・・

だから、沸騰してから卵を入れるんです(・∀・)b

で、沸騰して卵を入れるんですが・・・

冷蔵庫から出した卵をそのまま沸騰している中に入れて、7分間

私はこれが一番好きな感じの半熟卵になります(^-^)

これとても簡単(・∀・)b

入れたら、タイマーオン！

タイマーがなったら、冷水へ

これだけ(￣▽￣)

ただ、卵に穴を開けてから入れるんですけどね(^-^)

ここで卵穴あけ器の登場です

卵穴あけ器の使い方

とっても簡単(￣▽￣)

卵穴あけ器の上に卵をのせます

後は、

ゆっくり力を入れるだけ。

卵に針が刺さっていく感じも解るので、失敗しないと思います(^-^)

ただ、刺し過ぎると、お湯に入れた時に中身が出てくる可能性があるので、殻だけに穴を開けるのがポイントになります

上図の赤丸部分

小さな穴が空いています。

これだけで、卵の殻がめっちゃ剥きやすくなるんです(・∀・)b

半熟卵は沸騰後に入れて茹で時間は7分

これです(・∀・)b

①水を沸騰させる

②沸騰後、冷蔵庫から卵を出す

③卵に穴を開ける(・∀・)b

④沸騰している中に卵を入れる

⑤7分待つ

⑥冷水に付ける

これだけで、ちょうどいい半熟卵を作ることができますよ

沸騰している中に入れた時に、卵を菜箸か何かで回しておくと、黄身が真ん中に収まってくれるみたいですよ(・∀・)b

ゆで時間7分も私の好みなので、

6分にしたらさらにとろとろの半熟卵になりますし、

8分では堅めの半熟卵になります。

で、卵穴あけ器の実力はというと・・・

綺麗に卵の殻を剥くことが可能でした(￣▽￣)

ゆで時間７分ではこんな感じの中身になります

なかなかとろとろになっています(・∀・)b

半熟卵が出来たら、味付け卵に変身してもらいましょう(￣▽￣)

味付け卵のレシピ

味付け卵の作り方の手順なんですが

①半熟卵を作る

②タレに漬けこむ

これですね

このタレを作る必要があります

私はこんな感じのレシピです

・醤油　大さじ3

・みりん　大さじ3

・水　大さじ3

・砂糖　大さじ1

こんな感じです(^-^)

みりんと砂糖多めなので、少し甘めの味付けになりますが、

これが子供にも好評ですよ(^-^)

作り方は、

上の量をフライパンに入れて、

沸騰させるだけ。

少しとろみがつくくらいまで水分を飛ばしたら完成ですね(・∀・)b

タレが冷めたら、

後は半熟卵をタレに漬けこむだけですね(・∀・)b

私はビニール袋に入れて、空気を抜いて冷蔵庫で1時間程度付け込みます(^-^)

出来上がりはこんな感じですね

甘めの味付け卵にはなりますが、

ご飯との相性も抜群ですよ(・∀・)b

娘は私よりもたくさん食べます(^^;)

味付け卵を作るポイントは100均の「卵穴あけ器」ですね(￣▽￣)

これが無かったら、半熟卵の殻剥きの難易度が格段に上がりそうです(^^;)

そいえば、

ユーチューバーのヒカキンさんも味付け卵を作っていましたね

恐ろしく美味しいタレみたいですが・・・

今度はそれを作ってみましょう(^-^)

意外と簡単にできる味付け卵なんですが、

次の日も美味しく食べることができますよ(・∀・)b

嫁は2日目の方が美味しいと言っていますしね(^-^)

と、いうことで、

味付け卵を自分で作ってみました(^-^)

想像するだけでよだれが出てきます( *´艸｀)

でも、大きな壁にぶち当たりました( ﾟДﾟ)

それが、

とろとろ半熟卵だということが逆に、仇になりました(>_<)

その問題というのが、卵の殻剥き

白身がボロボロと崩れてしまうんです(>_<)ゆで卵なら問題なく殻剥きができるレベルでも半熟卵だと中身がとろとろなので、簡単に崩れてしまうんですね・・・

で、問題解決として、

『卵穴あけ器』

を使ってみました(・∀・)b

結論、

これ、いい(・∀・)b

です(￣▽￣)

セリアで卵穴あけ器を購入

しました(・∀・)b

セリアに売っていましたね(^-^)

きっと、ダイソーでも販売していると思いますよ

で、これが卵の穴あけ器

『卵の穴あけ器』って書かれていないと、何に使うかわからない形ですね(;・∀・)

構造は簡単です

上に卵を置いて、下に押すと・・・真ん中の穴から針が出てきて卵に小さな穴をあけるというもの。

これで、めっちゃ簡単に皮むきをすることが可能になるみたいです(・∀・)b

上図は黄色ですが、

実際に買ったのはこちら

何故色が違うの？

ですが、

セリアで買って、家に帰ってから写真を撮ろうと思っていたのですが・・・

テンションが上がって、

梱包をサクッと捨ててしまいました(^^;)

ということで、後日、セリアで写真だけ撮りました(^^;)

ということで、

上から押すと、中央の穴から針が出てきます

本来なら、

卵を上に置いて、押し込むとこの針が卵に穴をあけてくれる仕組みですね。

小さな子供がいる人は注意が必要ですよ(>_<)

ロックをすることも可能なので、使わない時にはロックしてしまっておきましょう。

後は、実際に卵に穴をあけて、

半熟卵を作るだけ(￣▽￣)

本当に穴をあけれるのか？

穴を開けるときに、卵は割れないのか？

穴から中身が出てこないのか？

なんて、不安もありますが、実際に使うのにワクワクしています(^-^)

ということで、

実際に使ってみたら、記事にしていきたいと思います(・∀・)b

まとめ

半熟卵を作ると、殻剥きの時にどうしても崩れてしまい、

綺麗な半熟卵が作れません(>_<)

なので、セリアで『卵の穴あけ器』を買いました(・∀・)b

卵に小さな穴を開けるためのもの

噂ではこれで簡単に殻剥きができるようになるということです(￣▽￣)

使うのが楽しみですね(^-^)

その時に、キッチンには標準装備で

食洗機が付いていました(^-^)

でも、

最近まで一度も使ったことが無かったんです(^^;)

理由は簡単で、

綺麗に洗えなさそう・・・(⇦これが一番ネックでした)

なんとなく、使い勝手が悪そう・・・

電気代や水道代がかかりそう・・・

手洗いでも変わらない・・・

という思い込みです(>_<)

食わず嫌いはダメですね。

とあるYouTubeで『食洗機は時短に最適！！』なんていうのをふと目にして、

実際に使ってみたのですが・・・

食洗機はめっちゃ便利だった件

結論として、

『めっちゃ便利でした(・∀・)b』

ということです(^-^)

食洗機を使い始めて何が一番良かったのかですが、

時間の節約です(^-^)

今まで手洗いをした場合、

「洗剤で洗う」⇒「水ですすぐ」⇒「すすいだ食器を食器置きに置いていく」⇒「タオルで拭く」⇒「食器棚へ」

という流れなのですが、

今まではこんなもんと思っていたのですが、意外と時間がかかっています(^^;)

一度、測ってみたのですが、30分～40分程度は必要になりますね(ﾟдﾟ)！

それが、食洗機を使うと・・・

「食器を軽くすすぐ」⇒「食洗器に入れる」⇒「洗剤を入れてスイッチを入れる」⇒「食器棚へ」

これだけです(ﾟдﾟ)！

気になる所要時間は・・・10分以内！！

貴重な時間を大幅に節約することができますね(￣▽￣)

食洗機は綺麗に洗えるの？

個人的にここが一番食洗器を使わなかったネックになります

食洗器って・・・本当に綺麗に洗えるのか？

これですね(;・∀・)

まぁ勝手な思い込みですが・・・

結論として、

何も問題なく綺麗に洗うことが可能でした(￣▽￣)

勝手な思い込みでしたね(2回目)

本当に、食わず嫌いはダメですね(^^;)

とはいえ、注意点もあります。

洗剤の問題です

食洗機のおすすめの洗剤は？

食洗機の洗剤は、食洗器専用の洗剤を必ず使いましょう！！

やったことはありませんが、

専用の洗剤を使わなかったら・・・大変なことになると思います(^^;)

泡まみれ(ﾟдﾟ)！になると思いますよ(>_<)

それは置いといて、

食洗器の洗剤ですが、

私はこれを使っています

ライオンから出ている

「クリスタ　クリアジェル」

です(・∀・)b

これを選んだ理由は・・・

食洗機用洗剤の比較サイトをいくつか見て、

上位にいつも入っているのはこの洗剤でした(￣▽￣)

自分で検証するのは時間も手間もかかるので、誰かの頭を使うのが良いですよね(￣ー￣)

で、

今のところ、問題なく使えていますし、

汚れが残っていることもないので、

オススメできる食洗機用洗剤ですね(^-^)

裏面に書いているのですが

内容量が480グラム

1回の標準の使用量が6グラム

なので、約80回使うことができます。

1日1回使うとした場合、2ヶ月半程度使えますね(^-^)

値段はこれくらい

ホームセンターで買ったらもう少し安く買うことができますよ(^-^)

食洗機のタイプ

この記事を書くにあたり、

食洗機について調べたのですが・・・

食洗機には2つのタイプがあるんですね( ﾟДﾟ)

フロントオープンタイプ

と

スライドオープンタイプ

になります。

フロントオープンタイプがこれ

スライドオープンタイプがこれ

家のはこちらのスライドオープンタイプになります。

パナソニック製の食洗器「NP-45MS9」ですね。

それぞれ特徴があるのですが、

フロントー分タイプは大容量

スライドオープンタイプは取り出しが楽

これがそれぞれの一番の特徴になります。

食洗機の対応年数が10年程度と考えると、

若くて、家族が多い場合はフロントオープンタイプ

子供が巣立って、食器も少なくなった場合にはスライドオープンタイプ

がいいかもしれませんね。

私は3人家族なので、スライドオープンタイプにしました(^-^)

今のところ不自由はありません。

たまに、食器が多くなった場合に数点入らなくなりますけどね(;・∀・)

食洗機の節水・節約効果は？

手洗いよりも、食洗器のほうが節水効果・節約効果が期待できるみたいです(^-^)

こちらも、メーカーデーターですが、

節水 約48.2トン

節約 約19400円

だそうです。

どちらも年間になるのですが、これに後は電気代も必要になるのかな？

節水効果はなんとなく凄そうですが、それに比べて節約効果に関しては・・・いまいちでは？

って感じるかもしれませんね(;・∀・)

でも、

食洗機の最大メリットは・・・

「時短」

だと思います(￣▽￣)

私調べですが、

手洗いでは40分

食洗機では10分

この30分の時短効果は絶大だと思います(￣▽￣)

ちなみに、これは夕食時のものになるので、

朝・昼も入れるとさらに時短効果に期待することができますよね(・∀・)b

1日30分の時短効果なので、

1年間では182.5時間になります

約8日分時間を節約することができるということです。

この時間を自分の自由な時間にすることができるなんて・・・幸せじゃないですか(￣▽￣)？

これから食洗機を導入するには？

可能です(・∀・)b

キッチンによるでしょうけど、

後付けでビルドインも設置することが可能だそうですよ

もちろん、食洗機代と工事費がかかるのでそれなりの値段になります(^^;)

それでも、キッチン周りがすっきりしますし、個人的にはビルドインがおすすめですね。

ビルドインでなくてもいい場合は卓上型の食洗機があります(・∀・)b

卓上型では設置場所に制限がかかる場合もありますが、

工事不要で設置することができるタイプもあるので、検討の余地がありますよね(￣▽￣)

これで時間を節約することができるのならありだと思います(^-^)

容量が少ないですが、

これは工事不要の食洗機ですね

まとめ

食洗機の最大のメリットは・・・

時短

です(￣▽￣)

私調べになりますが

年間で8日程度の時間が自由に使うことができるんですよ(・∀・)b

これ、大きくないですか？

個人的には、もう食洗機は生活から外すことができないアイテムの一つになりました(・∀・)b

餃子って・・・手作りに限りますよね(・∀・)b

王将の餃子も大好きです(￣▽￣)

でも、餃子は自分で作るのがおすすめ

その理由は・・・

たねの味をいろいろ変えることができるから(￣▽￣)

ですね(・∀・)b

餃子のレシピ

餃子を作る時、

レシピをいろいろ試すのが楽しいです(^-^)

いつもは、

・豚ミンチ　100

・料理酒　大1

・みりん　大1

・ごま油　大1

・ウスターソース　大1

・鶏がらスープの素　小1

・にんにく　小1

・ショウガ　小1

こんな感じです。

もちろん、

・キャベツ

・にら

も必要です。

その都度、豚ミンチの量に合わせている感じですね。

この味付けでも美味しいのですが、

これに、プラスアルファーをすることでさらに美味しい餃子を食べることができますし、

大量に作っても飽きずに食べきることが可能なんですよね(￣▽￣)

メジャーなのはシソ(大葉)ですね

シソをみじん切りにして、入れることでさっぱりした味になります(・∀・)b

豆板醬を入れると、パンチのある餃子ができますし、

甜面醤を入れると、子供が好きな味になります(^-^)

その他にも、チーズやお餅、ハーブを入れてみるのもありですよ(・∀・)b

と、

餃子と一言で言っても、全く違った食べ物になります(￣▽￣)

これが餃子は手作りに限る理由です。

もちろん、餃子の王将も大好きですし、買って食べることもあります(^-^)

餃子の焼き方

餃子の焼き方は奥が深いです(>_<)

餃子ってよく作っているのですが、今回はなんだか綺麗に焼けた感じがしたので記事にしました(^^;)

とは言っても、焼き方が難しいわけではありません

熱したフライパンに油を引く

その上に、餃子を並べる。私はいつも小さめのフライパンに上記の写真の様にフライパンの円形になるように並べています。

すばやく並べるのがポイントですね

と言っても、急ぎ過ぎると・・・火傷してしまいます(>_<)

並び終えたら、待ちます。

餃子に焼き色が付くまで待ちます(-_-)

眠たくなります;つД｀)

焼き色が付いたら・・・

お湯を投入！！

ケトルで沸かしたお湯です。

沸騰したてが良いですよ(・∀・)b

この時、日の強さを少し上げるといいです

お湯を投入したら、蓋を締める

そして・・・

待つ(-_-)

今、餃子は蒸し焼き状態になっています(・∀・)b

で、ここからが勝負ですね(>_<)

音が変わるんです

お湯が沸騰して、なくなっていくと、焼かれている音が変わるんです。

なんとなく、天ぷらと同じかもしれませんね。

音が変わった(￣▽￣)

と思ったら、蓋を開ける。

でも、まだ水分がある状態の場合もあるんですよね(^^;)

その時には、水分が蒸発するまで待ちます(^-^)

完成したら、火を止めて、お皿にうつすのですが、

フライパンに引っ付いているので、

一度、フライパンをゆすって、餃子が動くのを確認しておくといいですよ(・∀・)b

フライパン返しで取ってもいいですが、

私は、大きめのお皿をかぶせて、フライパンを裏返します(・∀・)b

で、完成したのがさっきの画像です

もう一度、ご紹介すると、

これですね(・∀・)b

IHだとどうしても、中心部のほうが温度が強いみたいですね(;・∀・)

こればかりはどうしようもないのかな・・・(^^;)

餃子のたねが余ったらどうするか？

余りますよね

餃子のたね

だって、

足らなくなると困るから、たくさん作るんですもんね(￣▽￣)

その、余ったたねはどうするか？

なんですが・・・

私はそのまま、ハンバーグみたいに焼きます(・∀・)b

意外と崩れずに焼くことができるんですよね(^-^)

見た目はハンバーグですが、味は餃子です(^^;)

『見た目は子供、頭脳はいっしょ』

と、同じですね(;・∀・)

『見た目はハンバーグ、中身は餃子』

みたいな・・・

そのまま冷凍して、別の機会に使ってもいいかもしれませんが、

今、焼いた方が絶対に美味しいですからね(・∀・)b

美味しいものは、美味しいうちに食べることが重要です(￣▽￣)

ということで、できるだけたねは残らないようにしているのですが、

残ってしまった場合には、ハンバーグみたいに焼いてしまいます(・∀・)b

さらに一味付け加えるとしたら・・・

チーズをのせると美味しいですよ(^-^)

餃子のレシピ　追加

忘れていましたね、

餃子のレシピで最近試しているのですが、

豚のひき肉は先にこねておく。

というのは、普通かもしれませんが、

こねる時に、キャベツのしぼり汁を入れるといい(・∀・)b

と聞いたので、そうしています。

さらに、

豚肉が温まると、油が溶けてダメになると聞いたので、

生クリームを泡立てる時にするように、ボールを冷やしながらこねています(^-^)

これで、同味が変わるのか？

なんですが・・・

全く違いました( ﾟДﾟ)

これは一度やってみることをおすすめします。

びっくりするぐらい美味しい餃子を作ることができますよ(^-^)

流れとしては、

ボールを冷やしながら、

キャベツのしぼり汁を入れて、豚ひき肉をこねます。

それから、上記の調味料を入れて、こねます。

最後に、キャベツとにらを入れてさっとこねます

手早く、餃子の皮に包んで、焼く。

これですね(・∀・)b

自然のフキノトウを見つけました(ﾟдﾟ)！

しかも・・・

大量に(@￣□￣@;)！！

こんなにフキノトウが自然に育成しているのは初めて見ました(^^;)

そもそも、

なんで、これがフキノトウだと分かったのか？

私の家でも一株だけ植えているからです(・∀・)b

成長には個体差があって、

花が咲いているものもありましたよ

と、発見したときの感動もつかの間、

これを摘んで帰って、天ぷらにでも・・・

と思ったのですが、

そいえば、フキノトウの収穫時期っていつ？

天ぷら以外の食べ方もあるのか？

と、きっと摘んでも食べずに枯らしてしまうかも・・・という不安から今回は摘みませんでした(^^;)

ということで、

フキノトウの収穫時期や天ぷら以外の食べ方やレシピを調べてみました(・∀・)b

フキノトウの収穫時期

フキノトウは雪解けの季節

なので、

地域によって、収穫時期が変わってくるみたいですね(^-^)

西日本では1月から2月頃

東日本では2月から3月頃

北海道や山間地の雪解けが遅いところではさらに遅くなるみたいですね

フキノトウはつぼみが開く前が一番おいしく食べることができるみたいです

なので、上記の写真では・・・ちょっと遅いのかもしれませんね(;・∀・)

一番下の花が咲いている段階では遅すぎますね(^^;)

ただ、開花したフキノトウを好んで食べる地域もあるみたいなので、

どの段階で収穫して食べるかは、好みになるのかもしれません(^-^)

成長するにつれて、苦みとえぐみが増えるみたいなので・・・初めて食べるならつぼみが開く前が良いかもしれませんね。

フキノトウの下処理

一番若い時期に収穫したフキノトウでも

苦みはあるみたい。

その苦みやえぐみを取るには下処理が重要になるみたいです

と、言っても下処理はとても簡単

１．お湯を沸かし、塩をひとつまみ入れる

２．沸騰した上記にフキノトウを入れ、落し蓋をする

３．数分茹でたらザルにあげ、冷水で冷やす

これだけ、苦みを十分とるには、

水に長く浸すのがいいみたいですね

フキノトウの食べ方

下処理をしたフキノトウの食べ方で一番有名なのは

「天ぷら」

ですね。

天ぷらは春の山菜の定番の食べ方です(・∀・)b

美味しいですからね(^-^)

フキノトウの食べ方を調べてみると、他にもいろいろありました。

その中でも、

フキノトウ味噌というのが気になりました(￣▽￣)

色々作り方を見たのですが・・・

このサイトが美味しそうです(￣▽￣)

参考サイト⇒https://www.sirogohan.com/recipe/hukinotou/

白ごはん.comは新しい料理を作りたいときに必ず、レシピがあるか調べるサイトの一つです(^-^)

この中の、

田楽味噌が抜群に美味しいです(・∀・)b

フキノトウの地下茎には毒がある

これは注意が必要です！！

フキノトウは地下茎で増えていくのですが、

その地下茎は有毒(ﾟдﾟ)！

フキノトウやフキには毒はほとんどないのですが、

地下茎は食べてはいけません

誤って、収穫時に地下茎まで引き抜いたときには、その部分は必ず切り取りましょう。

フキノトウの栽培は2度美味しい

知りませんでした・・・(-_-)

フキノトウが成長すると・・・

フキを収穫することができるそうです(ﾟдﾟ)！

つまり、

フキノトウを栽培すると、

フキノトウを美味しく頂いて、

その後、

フキを美味しくいただく

という、2度美味しい優れた食材だということですね(￣▽￣)

まとめ

ということで、

偶然野生のフキノトウを発見して、

フキノトウの収穫時期や食べ方等を調べたのですが、

今回発見したフキノトウは収穫するにはちょっと遅い感じでした

収穫して食べるなら、一番おいしく食べることができるタイミングで収穫をしたいですね(^-^)

ということで、来年に期待です(・∀・)b

来年には自宅で栽培しているフキノトウも地下茎で増えてくれることを願いましょう(￣▽￣)

こんな魚

見た目はちょっと厳つい感じがしますね(;・∀・)

実際に触ってみると、顔もごつごつしてますし、棘もあってなんとも厳ついです(>_<)

でも、ヒレを広げると・・・

見た目によらず、綺麗です(・∀・)b

で、

こんなホウボウですが、

頂く機会があり、自分で捌くことになりました(^^;)

もちろん、

初めて捌くので、捌き方をYouTubeで検索・・・

捌き方は意外と簡単だったんですが、

そこである事実を知ることになりました( ﾟДﾟ)

ホウボウの

浮き袋

食べれる(ﾟдﾟ)！

ホウボウの浮き袋は食べれる(ﾟдﾟ)！

ホウボウの浮き袋は美味しい(・∀・)b

大事なことなので、言い方を変えて3回書いてみました(￣▽￣)

私が忘れないためにね(;・∀・)

魚には『浮き袋』という、袋があるのですが、

その浮き袋を食べることができるそうです(￣▽￣)

しかも、珍味だそうですよ(￣▽￣)

スーパーに言っても、ホウボウの浮き袋を買うことはできないでしょうから、

食べるには実際に1匹購入して、実際に捌いて取り出すしかない！！

ということですね(^-^)

ホウボウの浮き袋料理

と言っても、湯がいてポン酢で食べる(・∀・)b

これだけなんですけどね(;・∀・)

これがホウボウから取り出した浮き袋

嬉しいことに卵もあったので一緒に食べます(￣▽￣)

魚卵はどんな卵でも美味しいです(・∀・)b

切る前は浮き袋も膨らんでいたのですが・・・いつも写真を撮るのを忘れてしまいます(^^;)

右下がホウボウの卵ですね

これらを、少量の塩を入れて湯がきます

氷水で冷やし

ポン酢に漬ける

これだけで完成です(・∀・)b

見た目は華やかではありませんが、おつまみとしては最高でしたよ(￣▽￣)

一口目はさすがに躊躇してしまったのですけどね(;・∀・)

薬味も入れてみるのもいいかもしれませんね！

ホウボウの捌き方

ここからは備忘録

これからもホウボウの浮き袋をたまに食べたいと思うので、捌き方をまとめておこうと思います(^-^)

覚えたらいいのですが・・・というよりも、それほど難しくないんですが・・・

念のため(^^;)

こんな時にはYouTubeが便利ですよね(￣▽￣)

ホウボウを単に3枚卸にするならこれが解りやすいですね

エラとヒレを取って冷凍保存する場合はこの動画が分かりやすいです

こちらの動画は比較的ゆっくり捌いてくれているのでわかりやすいです(・∀・)b

浮き袋がどんなのかを見るならこの動画(捌き方はちょっとあれですが(;’∀’))

と、

YouTubeがあれば何でもできそうな気がしますね(￣▽￣)

色々な魚の捌き方を紹介してくれているので、見ているだけでも楽しいです(・∀・)b

ちなみに、ホウボウと一緒に、カレイもいただいたので5枚卸にしました

こちらもYouTubeを参考に捌きましたよ(・∀・)b

ホウボウのレシピ

見た目はとても厳ついホウボウですが、

レシピの種類は盛りだくさん( ﾟДﾟ)

どんな料理にしても美味しく食べることができる魚です(￣▽￣)

レシピとしては・・・

・唐揚げ

・煮つけ

この2つが作りやすいですね(^-^)

私は煮付けにしようと思ったので、エラと内蔵だけを取り出して冷凍保存しました(^-^)

他にも、

・鍋

・ムニエル

・塩焼き

・アクアパッツァ

にもすることができるみたいですね(^-^)

鮮度が良ければ、

・刺身

です。

次回は買い付けを一緒に行かせてもらって、獲りたてのホウボウを捌いて、刺身にして食べたいと思っています(￣▽￣)

まとめ

今回初めて、ホウボウの浮き袋を食べてみたのですが美味しいです(・∀・)b

もし、ホウボウを捌く機会があったら、一度、食べて見てください(^-^)

もちろん、古くなったホウボウではダメですが(;’∀’)

ホウボウのレシピは豊富にあるので、いろいろな料理に重宝する魚ですね

見た目は厳ついですが美味しいのなら食べない理由がありません(￣▽￣)

毎年、たくさん栗をつけてくれます(^-^)

なので、

自宅にいながら栗拾いをすることができます(￣▽￣)

この記事で紹介しています⇒滋賀県で栗拾い

その拾った栗で、

栗ご飯を作りました(^-^)

栗ご飯んの決め手は・・・塩

でした(・∀・)b

栗ご飯のレシピ

栗ご飯のレシピは実にシンプルです(￣▽￣)

栗・・・適量

お米・・・2合

塩・・・お好み量

これだけです(・∀・)b

栗ご飯の決め手は『塩』でした(￣▽￣)

栗の下処理

まずは栗の下処理です

栗の難儀なのは・・・

一番外の鬼皮

と、

その下の薄皮

これを剥くのが手間んです(>_<)

だから、栗ご飯は美味しいんでしょうけどね(￣▽￣)

鬼皮を柔らかくするために、お湯に30分程度浸します

いつものことですが・・・写真を撮り損ねました(^^;)

で、

鬼皮のお尻の方(丸くなっている方)を切り落とします

こちら側を切り落とし、そこから包丁で鬼皮をむいていきます

その下には薄皮がありますが、

この薄皮も包丁で剥きます。が、リンゴの皮むきみたいに、少し厚めに剥くと、剥きやすいです(^-^)

栗が大きい場合には、

食べやすいサイズに切っておくと食べやすいです(^-^)

栗ご飯の炊き方

栗ご飯を炊くのは、炊飯器でできます(・∀・)b

これは手軽でありがたいですよね(^-^)

私が炊いたのは2合です

なので、2合分の分量でご紹介します

ご飯を普通に研いで、必要量の水を入れます。

そこに、

塩小さじ1

これだけで十分です(￣▽￣)

塩を入れて、少しかき混ぜてから、栗を入れます

後は、普通にご飯を炊くだけ

これだけでふっくら美味しい栗ご飯を作ることが可能ですよ(￣▽￣)

炊きあがったら、一度、混ぜておきましょう。

色は悪いですが、

塩と栗の甘みがマッチしてとても美味しい栗ご飯を食べることができました(^-^)

以前はだしを入れて炊き込みご飯みたいにしていましたが、

それよりも、

手間が無く、さらに美味しい栗ご飯を作ることができましたよ(・∀・)b

来年もこのレシピで栗ご飯を作りたいと思います(^-^)

ただ、

栗の大きさが小さく、鬼皮と薄皮を剥くのが大変でした(^^;)

なので、

来年は大きな栗をつけてくれたらなぁ～って思います(^-^)

滋賀県に引っ越してから毎年、必ず栗拾いをしています(￣▽￣)

その理由は・・・

これ

家の裏にもともと自生している木なんですが・・・

栗の木です(￣▽￣)

見にくいので、拡大して赤丸で囲ってみました

たくさん栗ができています(^-^)

こんな栗の木が２，３本もともと植わっているんです(^-^)

なので、この時期になると毎年、庭に栗がたくさん落ちている(・∀・)b

だから、敷地内で栗拾いをすることができるんです(￣▽￣)

拾った栗はこんな感じです

ただ、

自生している栗の木なので、ちょっと栗のサイズが小さい(^^;)

それでも手軽に栗拾いができるのは嬉しい限りです(^-^)

栗のレシピ

せっかく拾った栗ですが、

栗のレシピを調べてみると・・・実はいろいろあります(ﾟдﾟ)！

すぐに思い浮かぶのが「栗ご飯」

栗の甘みを最大限味わうことができますよね(・∀・)b

その他にも、ご飯系では・・・

「栗のおこわ」「栗の炊き込みご飯」「栗きんとん」

などなど、意外と煮物にも利用することができるんですよね栗って(ﾟдﾟ)！

滋賀にきて、栗を拾って、レシピを調べるまで知りませんでした(^^;)

スイーツ系では・・・

「栗渋皮煮」「栗の甘露煮」「栗のパウンドケーキ」「モンブラン」「栗の羊羹」

と、栗の甘みを利用していろいろなスイーツを作ることができますね(・∀・)b

個人的には栗は甘露煮にするのが一番好きです(￣▽￣)

・・・今まで作ったことありませんが(;’∀’)

で、毎年・・・と言っても3年目なのですが(^^;)

毎年作っているのが、栗ご飯

その他のレシピも作ってみたいな～って思っているのですが・・・

ちょっと手間がかかったりするので手軽に作ることが栗ご飯になってしまいます(^^;)

その甲斐があって、栗ご飯の味付けはこれだ！！

というのを見つけることができました(￣▽￣)

栗ご飯

栗ご飯って一言で言っても、正直・・・面倒臭いです(；一_一)

なんと言っても、

栗の鬼皮(表面の固い皮)と渋皮(鬼皮の下の薄い皮)をむく作業が根気がいる作業です(>_<)

それでも、いろいろ調べてみると、比較的簡単に剥くことができるようになるんですよ(・∀・)b

それに関してはまた別の機会で・・・

で、栗ご飯ですが、

炊き込みご飯を加えても大きく分けると4種類くらいになると思います

・お米だけを使った栗ご飯

・お米ともち米を使った栗ご飯(おこわ)

・栗の炊き込みご飯

個人的にはこの3種類

あと、味付けで変わってきます

炊き込みご飯はだしをしっかり効かせて炊き上げますので、その分量で味も変わってくると思います

米だけと米にもち米を混ぜたもの

これらは味付け次第で全く違った感じの栗ご飯(おこわ)なるんです( ﾟДﾟ)

私もいくつかのレシピを参考にして白ダシを使ってみたり、醤油とお酒で味付けをしてみたり、毎年いろいろと炊飯器で炊き上げましたが一番栗の甘みを感じることができたのが・・・

塩のみ

です(￣▽￣)

栗本来の甘みを最大限楽しむのに調味料は塩のみで十分です(・∀・)b

もし、今年、栗ご飯や栗おこわを作る場合、塩のみで炊き上げて見てください(^-^)

とても美味しくできますよ(・∀・)b

でも、

栗ご飯のレシピや栗の下処理の方法等はまた別の機会にご紹介していこうと思います(^-^)

もう眠たいので(^^;)

日清の唐揚げ粉ってか色々種類があります。

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見ての通り、

スーパーで売っている水煮の状態ではなく、

その日に掘った、採りたてのタケノコです(・∀・)b

と言っても、

こんな状態でタケノコをもらったのは初めて(^^;)

なので、自分であく抜きをしなくてはいけない・・・

ということで、調べてみたのですが・・・

意外と簡単(・∀・)b

これからは、自分でいいタケノコを買ってきてあく抜きをしてもいいかも(￣▽￣)

って思うくらいでした。

だって、その方が美味しいですしね(・∀・)b

ということで、

タケノコのあく抜きの手順や準備するものをまとめてみました。

(途中で写真を撮るのを忘れたので、写真がほとんどありません(^^;))

タケノコのあく抜きで必要なもの

・タケノコ

・大きめの鍋

・たっぷりのお水

・米ぬか or 重曹 or お米のとぎ汁 or お米

・鷹の爪

・落し蓋

要は、

タケノコがスッポリ入るお鍋に、タケノコが浸るくらいの水をいれ、

米ぬか・鷹の爪を入れて長時間煮るだけです

とても簡単ですね(^-^)

タケノコの下処理

上の写真の状態で売っていることも多いタケノコ。

このまま似てしまうとなかなかあく抜きができないみたいです(^^;)

なので、タケノコの下処理をします

掘りたてのタケノコには土も付いているので、

まずは水洗いして汚れを落としておきます。

洗い終わったら、

上図の赤枠部分、タケノコの下のぶつぶつの部分は固いのでそぎ落とします

頭の部分を切り落とします。

これが、意外と固いので注意が必要です(>_<)

できるだけ、切れる包丁を用意しましょう！

続いて

上の写真のように、真ん中あたりを縦に切ります。

深さは２－３センチ程度

ここからもあくが抜けるのと、あく抜き後、タケノコの皮をむくのがとても楽になります(^-^)

これで下準備が完了になります。

タケノコのあく抜きのゆで方

※これ以降、写真と撮るのをすっかり忘れていました(^^;)

なので、わかりにくいですが、文字のみの説明になります。

来年以降、タケノコのあく抜きをすることがあったら、写真を撮ろうと思います(>_<)

１．タケノコ全部が入るくらいの鍋を用意します

２．鍋にタケノコが浸るくらいのお水を入れます

３．お水の中に、あく抜きをするための「米ぬか」または「米のとぎ汁」と鷹の爪1つを入れます

(今回は、突然頂いたので、米ぬかなんてありませんでした。なので、少量のお米を入れてあく抜きにトライしてみました。お米を入れてもあく抜きができると、書いてくれているサイトもたくさんあったので問題ないでしょう)

４．中火から強火で水を沸かします(噴きこぼれ注意)。沸いたら落し蓋(タケノコが浮くのを防止します)をして火加減を調節。常に沸いている状態にしておきましょう

５．タケノコの量によって変わってくるみたいですが、この状態で1時間程度待ちます。

６．時間経過後、竹串がタケノコの中にスッと入る状態であることを確認して、タケノコのあく抜きが終了になります。

７．火を止め、自然に冷めるのを待ちます(水で冷やすとあくが完全にくけないみたいです)

８．タケノコの皮を、下処理で入れた切り口から剥がします。

９．中のタケノコを取り出したら完了

下処理後は煮る時間と冷ます時間がほとんどになります。

下処理からあく抜き完了までにかかる時間は、

だいたい、1時間30分から2時間程度

タケノコの量が多ければさらに時間がかかります。

店頭に並んでいるタケノコの水煮が高いのがわかりますね(^^;)

ちなみに、どれも最初の大きさの3分の1くらいが食べることができる大きさになります。

たけのこご飯

初めて自分でタケノコのあく抜きをしたのですが、

意外と簡単。時間はかかりますが(^^;)

で、

このタケノコを使って何を作ろうか・・・

と思っていたのですが、

たけのこご飯

にしました(・∀・)b

炊き込みご飯が食べたいな～って思っていたのでちょうどよかったです(^-^)

あく抜きもしっかりできてとても美味しく食べることができましたよ(・∀・)b

まとめ

初めてタケノコのあく抜きをしたのですが、

時間はかかるものの、簡単にできました(^-^)

これからは水煮ではなく、タケノコをそのまま買って、

自分であく抜きをするのもいいかな～って思ったのですが、

タケノコって掘ったらすぐにあく抜きをしないと美味しくないらしいです。

つまり、

店頭に並んでいるタケノコはいつ掘ったやつ？

という問題が発生( ﾟДﾟ)

これは、時間をかけてあく抜きしたのに美味しくない(>_<)なんて結末も予想されるので

やっぱり水煮を買うべきかもしれませんね(^^;)

次回はタケノコの天ぷらを食べてみたいですね(￣▽￣)